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海龟的吃法

发布时间:2020-12-25 03:41:48 阅读: 来源:滴灌带厂家

文章目录一、海龟的简介二、海龟的食用处理方法三、海龟的吃法(做法)大全四、哪些人不能吃海龟、海龟的注意事项1. 哪些人不能吃海龟2. 海龟的适用人群3. 海龟的食用禁忌

海龟的简介

海龟别称金龟、草龟、泥龟和山龟等,是我国龟类中分布最广,数量最多的一种。它全身是宝,具有较高的食用、药用和观赏价值。人类食用龟已有悠久的历史,我国战国时代的《山海经》中就有吃龟的记载。乌龟肉、汤和蛋都是传统美食,一向被人们当作美味佳肴。

海龟的食用处理方法

1、将海龟放入20°左右的温水中十分钟左右,让其将尿液排出,用菜刀趁乌龟不备的时候一刀把它的头砍下;

2、把剪刀的一边从海龟的尾部伸进去,开始往乌龟的头部剪直线,直到剪刀龟的颈部位置,如果上一步中你没有砍掉它的头,那么此时剪刀就剪掉它的头部。

3、剪开后把海龟的内脏全部掏出来,把里面洗干净。注意:一定要把海龟油全部挖走,因为龟油比较腥气;

4、把盆里的水倒掉,杀了的海龟放在盆里,用开水烫一下乌龟的全身,开水浇到覆盖海龟为止,泡几分钟时间把它表面的一层薄薄的膜给除去。

5、撕去表皮后用凉水加少许酒浸泡几分钟后就可以炖煮了!

海龟的吃法(做法)大全

1、清炖海龟汤

材料:海龟一只、大枣 3 个、肉丝 200克、姜丝25克、上汤1000克、生油50克料、酒15克、白糖15克、白抽15克、精盐5克、味精1克、胡椒粉0.5克

做法:

将龟肉洗净,除去血腥,放入开水浸泡取出,使龟肉变硬,切 3 厘米长、2 厘米厚的长方形肉片,用姜丝、料酒、白糖、白抽、精盐、味精、胡椒腕制 20 分钟备用。

起锅,烧猛火,放入适量生油,入龟肉过油,后倒入炖盅,再加上汤、红枣。

把炖盅放入蒸笼内,用文火蒸 2 小时,再放入肉丝,调好味,再蒸 20 分钟取出即成。

2、枸杞山药甲鱼汤

材料:

乌龟500克、枸杞子30克、核桃35克、味精1克、大葱15克、姜10克、花椒1克、黄酒10克、冰糖15克、酱油10克

做法:

将龟肉洗净,除去血腥,放入开水浸泡取出,使龟肉变硬,切 3 厘米长、2 厘米厚的长方形肉片,用姜丝、料酒、白糖、白抽、精盐、味精、胡椒腕制 20 分钟备用。

起锅,烧猛火,放入适量生油,入龟肉过油,后倒入炖盅,再加上汤、红枣。

把炖盅放入蒸笼内,用文火蒸 2 小时,再放入肉丝,调好味,再蒸 20 分钟取。

哪些人不能吃海龟、海龟的注意事项

1、哪些人不能吃海龟

1.1、肝炎患者不宜食用乌龟 。肝炎患者由于胃黏膜水肿,小肠绒毛变粗变短,胆汁分泌失调等因素,消化吸收机能大大减弱。而乌龟含有很丰富的蛋白质,病人食后不仅难以吸收,反而会加重肝脏负担,使食物在肠道中腐败,从而会引起腹痛、恶心、呕吐等症;严重时肝细胞还会大量坏死,血清胆红素剧增,血氨浓度升高,诱发肝昏迷。

1.2、肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃。尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。

1.3、失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食 以免吃后引发胃肠不适等症或产生其它副作用

2、海龟的适用人群

2.1、适宜气血不足,营养不良,劳瘵骨蒸,肺结核久嗽咯血之人食用。

2.2、适宜妇女产后体虚不复,脱肛或于宫脱垂,煮食龟肉,有促进恢复之效。

2.3、适宜癌症患者及放疗化疗后,出现气阴两伤,低烧潮热,心烦失眠,掌心热,口干咽干,舌红苔少之人食用。

2.4、适宜多尿之人,或虚弱小儿遗尿者食用;适宜糖尿病人,或久疟不愈者食用。

3、海龟的食用禁忌

3.1、龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。

3.2、龟肉与人参相克,服用人参、沙参时食用龟肉能产生不良反应或影响疗效,故服人参、沙参时不宜食用龟肉,更不宜用龟肉炖人参、沙参作为补品食用。

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