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紫糯米的营养价值《新闻》

发布时间:2020-08-28 20:10:25 阅读: 来源:滴灌带厂家

文章目录一、紫糯米的属性二、紫糯米的营养价值、吃紫糯米的好处三、吃紫糯米的最佳时间四、紫糯米的选购方法五、紫糯米的副作用

紫糯米的属性

1、科属

紫米是水稻的一个品种,属于糯米类。

2、产地

紫糯米仅四川、贵州、云南有少量栽培,是较珍贵的水稻品种,分紫粳、紫糯两种。

3、别名

黑糯米、血糯米。

4、简介

紫糯米,又称黑糯米、血糯米,栽培历史悠久。紫米是水稻的一个品种,属于糯米类,仅四川、贵州、云南有少量栽培,是较珍贵的水稻品种,分紫粳、紫糯两种。黑糯米以其具有丰富的营养价值和药用价值而被誉为“黑珍珠”。中医理论上,“有黑入肾,肾强则青春焕发,精力充沛”之说,民间则视为具有滋补健身和药用功效。

紫米颗粒均匀,颜色紫黑,食味香甜,甜而不腻。紫米煮饭,味极香,而且又糯,民间作为补品,有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口,因其含有丰富的营养,具有很好的滋补作用,因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。黑糯米也掉色,但不会像油黑米那样把手染成黑红色;黑糯米有米香,油黑米味道难以言喻,有的还有霉味;黑糯米没有光泽,油黑米亮得像抹了油;黑糯米“内外一致”,油黑米外黑内白;黑糯米不粘手,油黑米粘手;黑糯米细细长长,油黑米短小肥大。

5、图片

紫糯米的营养价值、吃紫糯米的好处

紫米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养元素,其营养丰富,多食具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

1、中医认为,糯米性味甘温、入脾肾肺经,具有益气健脾、生津止汗的作用。

2、对中气虚脾胃弱,甚至在夏季经常腹泻的人来说,糯米有很好的补益作用。

3、产妇食用黑糯米粥,有助于滋补产后造成的身体虚弱,利于增加乳汁,哺乳婴儿。

4、常吃黑糯米还有补肾的作用。中医认为“黑气入肾,黑色多补肾”。

5、黑糯米煮枸杞,可治肝肾虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软。

6、黑糯米还可以使头发乌黑发亮,与桑葚、黑芝麻同煮效果最好。

吃紫糯米的最佳时间

一般秋季食用紫糯米最佳。

紫糯米的选购方法

紫糯米应选择米粒较大且饱满,颗粒均匀,有米香,无杂质者佳。如果碎粒很多,混有杂质,没有紫米特有的清香味,则表明紫米存放的时间过久,不宜选购。另外,选购紫糯米时可看色泽、外观和闻气味、尝味道。一般紫糯米有光泽,很少有碎米,无虫,不含杂质。可在手中取少量紫糯米,向紫糯米哈一口热气,然后立即闻气味,优质紫糯米具有正常的清香味,也可取少量黑米放入口中细嚼,优质黑米味佳,微甜,无任何异味。

紫糯米的副作用

1、糯米黏腻,若作糕饼,更难消化,故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食。

2、糯米性温黏腻,肺热所致的发热、咳嗽,痰黄黏稠和湿热作祟所致的黄疽、淋证、胃部胀满、午后发热等均忌用。

3、脾胃虚弱所致的消化不良也应慎用。

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