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田螺寄生虫能杀死吗田螺煮多久杀死寄生虫-【zixun】

发布时间:2021-10-12 22:15:24 阅读: 来源:滴灌带厂家

马上就是吃田螺的最佳时期了,很多爱吃的小伙伴已经跃跃欲试了。但是田螺生活在大自然的水中,一定要洗干净,煮熟煮透后才能吃。

田螺煮多久才能杀死寄生虫

清洗是除寄生虫的一步,关键还是烹煮,才能彻底将寄生虫杀死。

多数寄生虫虽对化学试剂不敏感,但却不耐干燥和高温。通常田螺经过彻底清洗,再爆炒和烹煮,大概煮10—20分钟就可把里面的寄生虫卵杀灭。我们平时平常所吃的淡水鱼类100%有寄生虫寄生的,但只要保证将其彻底煮熟,一般都不具有感染性的,这也是我们经常吃淡水鱼类却很少被寄生虫感染的根本原因。

反过来,这也说明绝对不能吃没煮熟或不干净的田螺,对身体健康没有好处的。

田螺不能和什么一起吃

1、寒性食物

田螺性寒,不宜再和寒性食物一起吃,两类食物都属大寒之物,会对我们的胃部造成损伤,导致腹泻。两者大量一起食用对胃伤害比较大。

寒性食物:如香瓜、西瓜、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、冬瓜等。

2、木耳

木耳中的一些类脂肪和胶质,会和田螺中的生物活性物质结合产生一些不利于人体健康的物质,从而不利于人体的消化功能,严重的会导致人体中毒。因此,田螺不宜和木耳一起食用。再说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,也是不利于消化的。

3、牛肉

田螺肉里含有较多的维生素C,在正常情况下是促进我们身体健康的有益物质,可维生素C和牛肉中的微量元素相遇时,则会削弱人体的消化功能,人体就不能很好的消化田螺和牛肉里包含的营养物质,严重的会引起胀气。

4、冰饮

夏天人们大多喜欢吃喝冰饮,而到时也是吃田螺的最佳时节,所以人们大多选择在吃田螺时点一杯冰饮,这种吃法是很不健康的,因为田螺是寒性食物,冰饮也是寒冷的,两者一起大寒,同食会削弱肠胃的消化功能,会导致消化不良,严重的会造成腹泻。

吃田螺的注意事项

1、高温加热后才可食用

田螺里面可能带有寄生虫,必须高温加热后才可食用。在烹饪螺肉时,要至少煎炒20分钟以上,以防止痢疾和寄生虫感染。

2、需去掉头部

海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒, 食用前需去掉头部。

3、脾胃虚寒者忌食

田螺性寒,平时脾胃比较虚寒的病人最好不要吃。凡是脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食。同理,螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。

4、田螺死的不能食用

田螺死了不可以食用。田螺肉主要成分为蛋白质,田螺死后蛋白质必定变质而产生毒素,所以不可食用。挑选死田螺的方法非常简单,可注意观察它会不会伸头出来,能伸头出来的当然是活的。或者可以用手按一下它的盖子,盖子能再次弹起来的就是活的。

5、田螺不能煮太久

煮田螺的时候千万不要煮的太久,因为煮太久就把田螺肉煮老了,这样的田螺肉吃到嘴里就像在吃皮筋。

6、保证清洗干净

田螺虽然美味,但是因为它生长的环境特殊,而且比较难以处理。一定要保证清洗干净。处理田螺的时候,可把田螺放水里滴上几滴食油静放2-3天,中间换水1-2次,这样一来田螺体内的泥沙就会基本排出,然后把田螺外壳洗净,用钳子把底部,也就是最尖的地方掰掉。虽然这一点很费事,但是为了健康和卫生,还是很有必要的。处理完了后再次清洗,装在深口盘子里加水,两盘相扣来回晃动,这样田螺里的泥沙和杂质就可以被排出。这样进行两三次,出来的水都是清水了,这才算是干净了。

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