陕西烩面片的家常做法

陕西烩面片是陕西地区非常有特色的一道传统面食，其独特的做法和口感让人流连忘返。下面我来介绍一下陕西烩面片的家常做法。

首先，我们需要准备鸡蛋、面粉、淀粉、盐、油和水。将面粉、淀粉和适量的盐混合在一起，然后倒入开水搅拌成糊状。再加入鸡蛋和适量的油，搅拌均匀。最后将面糊搅拌至光滑并且有些粘度，然后静置15分钟。

接下来，我们将面糊倒在预先加热的平底锅上，用铲子均匀地摊开，使其成为一个薄薄的面饼。然后用小火煎至两面金黄。将煎好的面饼取出，放在案板上稍微晾凉一下。

然后，我们将凉透的面饼剪成小方块，大小根据个人喜好而定。接着，我们可以开始准备面片的配料了。

陕西烩面片的配料非常丰富，可以根据自己的口味进行选择。一般来说，我们可以准备一些肉蒜、豆瓣酱、辣椒粉、香菜、葱花和花椒等。将肉蒜切碎，香菜和葱花洗净切碎。

在热锅中烧热一些油，然后放入肉蒜炒香。接着加入豆瓣酱和辣椒粉，煸炒出香味。最后加入适量的水，煮开后放入面片，煮熟即可。面片煮至熟透后，加入适量的盐和花椒，再撒上香菜和葱花，搅拌均匀即可。

将煮好的烩面片盛入碗中，用汤往面上淋上一些，这样面片就更加饱满美味。最后，可以根据自己的口味加入一些陕西特色的辣椒面和醋等调料，更加有风味。

陕西烩面片有着口感鲜美、香辣可口的特点，不仅适合作为正餐，也可以作为早餐或者夜宵。希望大家在家中也能够尝试一下这道美味的陕西特色面食。