鸡汤炖白菜的做法

鸡汤炖白菜是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，口感鲜美。下面是鸡汤炖白菜的详细做法：

所需食材：

主料：鸡腿肉300克、白菜心200克

辅料：生姜适量、葱适量、蒜适量

调料：料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、鸡粉适量、白胡椒粉适量

步骤一：准备食材

1. 鸡腿肉洗净，切块备用；

2. 生姜切片备用；

3. 葱切段备用；

4. 蒜切末备用；

5. 白菜心拆开，洗净沥水备用。

步骤二：炖煮鸡肉

1. 锅中加适量水，放入鸡腿肉、姜片和料酒，大火煮沸；

2. 撇去浮沫，转小火炖煮约30分钟，直到鸡肉变得酥烂；

3. 将炖煮好的鸡肉捞出，撕成丝备用。保留适量鸡汤备用。

步骤三：炖煮白菜

1. 另一锅中加适量水，烧开；

2. 加入洗净沥水的白菜心，焯水30秒，捞出过冷水，控干水分备用。

步骤四：煎炒白菜

1. 平底锅放适量油，油热后加入蒜末和姜片，煸炒出香味；

2. 加入焯好水的白菜心，翻炒均匀，出香味出水分；

3. 加入适量鸡汤，盖上锅盖，小火焖煮10分钟，白菜变软后加入鸡肉丝；

4. 加入适量盐、鸡精、生抽、鸡粉和白胡椒粉，继续翻炒均匀，并保持汤汁的浓稠。

步骤五：出锅装盘

1. 最后加入葱段翻炒均匀，出香味后即可关火；

2. 盛盘后可撒上一些葱花装饰。

温馨提示：

1. 白菜不需要炖得过久，以保持其脆爽的口感；

2. 炖煮鸡腿肉时，最好加入适量的料酒去腥味，味道更鲜美。

以上就是鸡汤炖白菜的做法。这道菜简单易学，味道鲜美，适合家庭小炖锅烹饪。希望你能尝试一下，享受美味的佳肴。