山药炒鸡蛋的做法

山药炒鸡蛋是一道简单易做又美味营养的家常菜。下面是山药炒鸡蛋的详细做法，一共分为选材准备、食材处理、调料调制、炒制步骤等多个步骤。

一、选材准备：

1. 山药：选择表皮光滑，没有损伤的山药，洗净切块备用。

2. 鸡蛋：根据用餐人数，选择适量的鸡蛋，打入碗中打散备用。

3. 小葱：准备适量小葱，切成末备用。

二、食材处理：

1. 山药：将洗净的山药切成薄片，片厚不要太厚，以便炒熟易翻炒均匀。

2. 鸡蛋：将鸡蛋打入碗中打散备用。

三、调料调制：

1. 盐：准备适量的盐，用来调味。

2. 鸡精：准备适量的鸡精，用来提升菜品的鲜味。

3. 生抽：准备适量的生抽，用来调味和增加菜品的颜色。

4. 白胡椒粉：准备适量的白胡椒粉，用来调味。

5. 料酒：准备适量的料酒，用来去腥和提鲜。

四、炒制步骤：

1. 热锅凉油：将炒锅放在火上烧热，加入适量的食用油，油热后加入蛋液炒散。

2. 加入山药：将山药薄片加入锅中，翻炒均匀。

3. 调味：加入适量的盐、生抽、鸡精、白胡椒粉、料酒等调料，继续翻炒均匀。

4. 炒熟上色：继续翻炒，待山药变软烂，颜色上色均匀后，即可关火。

5. 撒葱末：将切好的小葱末撒在菜上，搅拌均匀即可。

山药炒鸡蛋是一道简单而美味的家常炒菜。山药富含多种维生素和矿物质，而鸡蛋则是优质蛋白质的良好来源，两者搭配在一起，既美味又营养。尝试一下，相信你一定会爱上这道美味的山药炒鸡蛋。