马蹄千层糕做法

马蹄千层糕是一道传统的中式甜品，口感酥软，层次分明，味道香甜可口。下面是一份简单的马蹄千层糕的制作步骤，希望对你有所帮助。

材料：

- 马蹄浆粉：200克

- 鸡蛋：3个

- 牛奶：500毫升

- 细砂糖：100克

- 黄油：50克

- 香草精：适量

- 玉米淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 热锅加热，加入黄油融化后，加入蛋黄，用搅拌器搅拌均匀。

2. 在蛋黄糊中加入牛奶和细砂糖，继续搅拌均匀。

3. 将马蹄浆粉和香草精加入蛋黄糊中，搅拌均匀成为糊状。

4. 将蛋白分三次打发，打发至硬性发泡状态。

5. 将蛋白分三次加入马蹄浆糊中，轻轻翻拌均匀，以免消泡。

6. 准备一个烤盘，内壁涂抹食用油，底部放上一张油纸。

7. 将面糊倒入烤盘中，轻轻震动几下，使面糊平均分布。

8. 把烤盘放入蒸锅中，用中火蒸煮30分钟。

9. 蒸好后，取出烤盘，轻轻晃动烤盘，看面糊是否有凝结、定型。

10. 取出烤盘，用刀分层，每层的厚度根据个人口味决定。

11. 将切好的马蹄千层糕码放在盘子上，即可食用。

小贴士：

- 在烤盘内涂抹食用油可以防止马蹄千层糕粘连在烤盘上。

- 切割时可使用刀子蘸一些玉米淀粉，这样可以避免面糊粘在刀上。

- 马蹄千层糕可以口感更好地保存在冰箱中，可放入冷冻室保存，稍微解冻后即可食用。

以上就是马蹄千层糕的制作步骤，你可以按照以上的步骤和配料尝试一下制作，相信你会做出一道美味的马蹄千层糕！祝你制作成功！