虾蟹焖鸡的做法

虾蟹焖鸡是一道非常有特色和口感的菜肴，它结合了虾、蟹和鸡肉的独特风味，口感鲜美而丰富。下面我来介绍一下虾蟹焖鸡的制作方法。

材料：

- 鸡腿肉：500克

- 大蒜：适量

- 干贝：适量

- 泡椒：适量

- 生姜：适量

- 食用油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 黄酒：适量

- 鸡精：适量

- 生抽：适量

- 虾：适量

- 蟹：适量

- 红椒末：适量

- 干辣椒：适量

- 葱：适量

步骤：

1.准备好所需的食材，将鸡腿肉切块，生姜切片，大蒜切末，蟹剪开备用，将虾剥壳备用。

2.热锅冷油，将鸡块煎至两面金黄，煎至鸡皮微微焦脆，倒入适量的黄酒快速翻炒一下，然后捞起备用。

3.锅中再加入适量食用油，放入葱姜蒜末炒香，加入干辣椒和红椒末炒匀，然后放入泡椒继续炒匀。

4.加入适量生抽和料酒炒匀，放入炖煮的锅中加入适量的清水，加入煎好的鸡块，再加入适量的盐和鸡精调味。

5.大火煮沸后转小火炖煮20分钟左右，直到鸡肉煮熟烂糯。

6.将虾和蟹放入锅中，继续炖煮5分钟左右，直到虾和蟹熟透。

7.最后撒上葱花装饰即可。

小贴士：

- 煎鸡块时可以加入适量的泡椒和干辣椒提升口味。

- 炖煮过程中加入适量清水可以根据个人口味来控制汤的浓稠度。

- 如果喜欢更辣更香的口味，可以适量加入辣椒粉或者花椒粉增加辣味。

虾蟹焖鸡是一道非常美味的菜肴，虾和蟹的鲜甜口感与鸡肉的嫩滑相得益彰，化在一起的汤汁更是美味诱人。通过以上的步骤，相信大家可以轻松制作出一道美味的虾蟹焖鸡。快来尝试一下吧！