西红柿炖牛腩做法

西红柿炖牛腩是一道非常经典的家常菜，它既美味又营养，加入了新鲜的西红柿，使得牛腩汤汁酸甜可口，而牛腩则鲜嫩多汁。下面我来介绍一下西红柿炖牛腩的做法。

首先，我们需要准备好以下食材：

1. 牛腩：500克，切成块状；

2. 西红柿：4个，切成小块；

3. 洋葱：1个，切成小块；

4. 大葱：2根，切成小段；

5. 姜：适量，切片备用；

6. 大蒜：适量，切碎备用；

7. 料酒：适量；

8. 生抽：适量；

9. 糖：适量；

10. 盐：适量；

11. 胡椒粉：适量；

12. 橄榄油：适量；

13. 清水：适量。

接下来，我们可以开始制作西红柿炖牛腩了：

1. 先用清水将牛腩洗净，然后放入开水中焯水，捞出洗净备用。焯水的目的是去除牛腩的血水，使得炖出的汤更加清澈。

2. 炒锅中倒入橄榄油，加入葱段、姜片和蒜末，用中火煸炒出香味。

3. 将焯水的牛腩块放入锅中，翻炒均匀。

4. 加入适量的料酒，使得牛腩更加鲜嫩。

5. 加入适量的生抽，糖和盐，调味均匀。

6. 加入清水，淹没牛腩块，然后加盖炖煮2个小时左右，直到牛腩变得非常酥烂。

7. 在炖煮的过程中，我们可以准备西红柿。将西红柿切成小块备用。

8. 炖煮的2个小时结束后，我们将西红柿块倒入锅中，拌匀，继续炖煮20分钟左右。

9. 最后，调味时间。加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味进行调整。

10. 搅拌均匀后，继续炖煮5分钟即可。

至此，一道香气扑鼻的西红柿炖牛腩就完成了。这道菜色香味美，牛腩鲜嫩多汁，西红柿酸甜可口，汤汁醇厚浓郁。可以搭配米饭或者面食一起享用，非常美味营养。希望大家会喜欢这道家常菜！