西红柿炖鸡蛋的做法

西红柿炖鸡蛋是一道经典的中国家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，制作简单，深受大众喜爱。下面我来介绍一下西红柿炖鸡蛋的常见做法。

所需要的食材有：

- 鸡蛋：4个

- 西红柿：3个

- 大葱：适量

- 姜片：适量

- 大蒜瓣：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 白胡椒粉：适量

- 生抽：适量

制作步骤如下：

1. 准备工作：

- 鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入盐、白胡椒粉适量，搅拌均匀备用。

- 西红柿准备：将西红柿洗净，切成小块备用。

- 葱姜蒜准备：将大葱切成葱花，姜切成片，大蒜瓣拍碎备用。

2. 炒蛋：

- 热锅凉油：将炒锅加热，倒入适量的食用油，待油热时倒入鸡蛋液，用筷子或勺子迅速搅拌均匀，炒至蛋液凝固成块即可盛出。

3. 炖鸡蛋：

- 炒香葱姜蒜：重新热锅，倒入适量的食用油，放入切好的大葱、姜片、大蒜瓣翻炒出香味。

- 加入西红柿：炒香后，把切好的西红柿块放入锅中，煸炒几下。

- 炖煮：加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精调味，倒入适量的水，盖上锅盖，炖煮10分钟左右。

- 加入鸡蛋：炖煮好的西红柿酱汁中加入炒好的蛋块，小火炖煮2-3分钟，让鸡蛋入味。

西红柿炖鸡蛋制作完成。根据个人口味，还可以适量加入生抽提鲜。菜品颜色鲜亮，酸甜可口，鸡蛋鲜嫩滑爽，西红柿酱汁浓郁。这道菜既可作为主菜，也可做为家常小炒搭配主食食用。这道菜不仅美味可口，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。希望大家在家里也能享受到美味的西红柿炖鸡蛋。