猪肉馄饨馅的做法

猪肉馄饨是中国传统的美食之一，深受人们喜爱。制作猪肉馄饨馅需要一定的技巧和耐心，下面介绍一种简单的做法。

材料:

1. 猪肉绞肉500克

2. 鲜香菇6朵，切碎

3. 韭菜适量，切碎

4. 姜适量，切碎

5. 蒜适量，切碎

6. 鸡蛋1个

7. 生抽适量

8. 黑胡椒粉适量

9. 食盐适量

10. 火腿肠适量，切小粒

11. 玉米粒适量

12. 鸡蛋黄适量

步骤:

1. 将猪肉绞肉放入大碗中，加入蒜末、姜末、生抽、黑胡椒粉和适量的食盐，用筷子顺一个方向搅拌至成粘稠状。

2. 将鲜香菇洗净切碎，加入绞肉碗中，继续搅拌均匀。

3. 加入切碎的韭菜和火腿肠粒，搅拌均匀。

4. 在碗边壁上打一个鸡蛋，并将鸡蛋黄放在馅料中央，稍稍搅拌均匀。

5. 加入玉米粒，继续搅拌均匀。

6. 将馅料用一块湿布盖好，放入冰箱静置30分钟，使馅料更加滋润。

7. 取出饺子皮，包制成馄饨即可。

小贴士：

1. 在搅拌馅料时，要保持一个方向，这样可以使肉馅更有口感。

2. 拌入玉米粒后，搅拌时间不宜过长，以免破坏玉米的完整性。

3. 制作馄饨时，可以根据个人喜好选择不同的包法，如菊花馄饨、生煎馄饨等。

猪肉馄饨是一道美味又营养的家常菜，尤其适合冬天食用。制作猪肉馄饨馅虽然比较费时费力，但制作出来的馄饨肉馅鲜嫩多汁，香气四溢，值得一试。