荷包蛋汤的做法

荷包蛋汤是一道简单又美味的家常菜，是许多人喜欢的早餐或午餐选择。下面来介绍一下荷包蛋汤的制作方法。

材料：

- 鸡蛋 2个

- 高汤或鸡肉汤 500毫升

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 葱花 适量

- 青菜（例如菠菜、生菜等）适量（可选）

步骤：

1. 准备材料。打破鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开放入两个小碗中备用。切一些葱花备用。

2. 烧沸高汤或鸡肉汤。你可以使用之前炖好的高汤，或者使用鸡肉煮汤。

3. 把锅中的高汤或鸡肉汤放在火上煮沸，煮沸后转小火。

4. 慢慢倒入蛋清。用调羹轻轻搅拌蛋清，让蛋清在高汤中均匀分散。

5. 等蛋清凝固后，慢慢倒入蛋黄。同样用调羹轻轻搅拌蛋黄，让蛋黄在高汤中均匀分散。

6. 加入适量的盐和酱油，根据个人口味调整。继续搅拌，使汤中的味道均匀。

7. 如果喜欢加一些青菜，可以在蛋清凝固之前加入。将青菜洗净切碎，加入高汤中，直到煮熟。

8. 最后，撒上葱花作为装饰。如果喜欢特殊口味，可以加入一些调味料，如辣椒粉、白胡椒粉等。

这样，一碗美味的荷包蛋汤就做好了！荷包蛋汤简单易做，健康美味。蛋清和蛋黄的搭配让汤的口感更丰富，而加入青菜则增加了营养价值。你可以根据个人口味加入不同的调味料和配料，使荷包蛋汤更加丰富多样。无论是早餐还是午餐，荷包蛋汤都是一道不错的选择。