仙草西米露的做法

仙草西米露是一款清凉可口的甜品，主要食材有仙草、西米和糖水。它有着细腻的口感和独特的香气，常常成为夏季解暑的首选。下面是一份制作仙草西米露的简单做法，让我们一起来学习一下吧！

首先，准备食材。我们需要从市场或超市购买一些新鲜的仙草叶和适量的西米。仙草叶一般可以在亚洲超市或草药店找到，而西米则可以在大型超市的亚洲食品区购买到。

接着，将西米浸泡。将西米放入一个碗中，加入足够的清水，浸泡大约30分钟。这样可以使西米变得柔软，并且能够更容易地煮烂。

然后，处理仙草叶。将仙草叶洗净，用清水冲洗干净，并将叶子剪成小块备用。

接下来，煮西米。将浸泡好的西米倒入锅中，加入足够的水，大火煮沸。一旦水沸腾，将火调至中小火，继续煮10-15分钟，直到西米变得透明和柔软。然后，将西米捞出，用清水冲洗一下，去除黏性。

再然后，煮仙草汁。将仙草叶放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸。然后，将火调低，继续煮5-10分钟，直到仙草的颜色变深，香气扑鼻。

最后，制作糖水。将适量的水倒入锅中，加入适量的糖，然后将火调至小火，搅拌均匀直到糖完全溶解。你可以根据个人口味加入适量的糖。

完成以上步骤后，我们将西米和仙草汁放在一起，再加入适量的糖水，搅拌均匀。如果你喜欢更甜一点的口味，可以适当增加糖水的份量。

最后，将仙草西米露装入玻璃杯或碗中，放入冰箱冷藏几个小时，待其冷却后即可享用。你还可以根据个人喜好，在上面撒一些椰浆或水果丁，增加口感和颜色层次。

制作仙草西米露虽然简单，但是要注意煮熟仙草叶和西米，以免引起不适。此外，如果你喜欢口感更加细腻的仙草西米露，可以使用搅拌机将煮熟的仙草叶和少量糖水搅拌均匀，再将西米和剩余的糖水加入搅拌均匀即可。

总的来说，仙草西米露是一道美味清甜的甜品，制作简单，口感独特。在夏季享用仙草西米露，不仅可以解暑降温，还能品味到仙草和西米的独特魅力。希望以上的制作步骤能够帮助到你，快试试制作一份自己的仙草西米露吧！