凉拌菜谱家常菜做法

凉拌菜是夏季非常受欢迎的一道凉菜，不仅色香味俱佳，而且清爽美味，十分适合夏天食用。下面我来介绍几道家常凉拌菜的制作方法。

1. 凉拌黄瓜片：

材料：黄瓜、蒜瓣、生姜、香醋、盐、白糖、辣椒油。

做法：

1) 黄瓜洗净后切成薄片。

2) 蒜瓣和生姜切末备用。

3) 将切好的黄瓜片放入碗中，加入适量盐搅拌均匀，腌制15分钟。

4) 将盐腌好的黄瓜片沥干水分，加入蒜末、姜末，再加入适量的香醋、白糖和辣椒油，搅拌均匀即可。

2. 凉拌豆腐皮丝：

材料：豆腐皮、葱姜蒜、红椒、香醋、酱油、糖、盐等。

做法：

1) 将豆腐皮切成细丝，红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

2) 锅中加入适量的水，放入切好的豆腐皮丝焯水，煮至豆腐皮丝变软熟后捞出沥水备用。

3) 另起锅热油，将葱姜蒜末放入锅中炒香，再放入红椒丝翻炒均匀。

4) 放入焯好水的豆腐皮丝，继续翻炒均匀。

5) 最后，加入适量的香醋、酱油、盐和糖，搅拌均匀即可。

3. 凉拌海带丝：

材料：海带丝、醋、酱油、糖、蒜末、香油、花椒油等。

做法：

1) 将海带丝泡发后焯水，捞出沥水备用。

2) 准备调味料，将醋、酱油、糖、蒜末、香油和花椒油放入碗中，搅拌均匀。

3) 将焯好水的海带丝放入调味料中，用筷子搅拌均匀，让调味料充分渗入海带丝中。

4) 装盘，撒上适量的葱花和香菜叶作为装饰即可。

通过上述几道凉拌菜的制作，不仅可以增加夏天的菜品变化，还可以为家人带来清爽的味觉享受。且这些菜品的制作方法简单易学，所需的材料也十分常见，非常适合家庭自制。